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Voir les recettes de noix de saint-jacques du Chef
Des idées de recettes de brochette et noix de saint-jacques pour vos menus de fêtes ou du quotidien.
La lotte et les noix de Saint-Jacques forment un duo de choix sur la plancha, enrobées d'une marinade généreuse à base de sauce tomate, zeste de citron vert, ail et persil. Des morceaux de chorizo accompagnent ces fruits de mer, fondant doucement sous la chaleur pour nourrir la chair délicate du poisson. Une cuisson vive et maîtrisée suffit à caraméliser légèrement la marinade et à préserver tout le moelleux de ces produits de la mer aux accents méditerranéens.
En entrée ou en plat, une recette simple mais qui en jette.
Pas du tout compliquée à réaliser, cette recette permet de profiter de la saison des St Jacques.
Les coquillages et le chorizo se marient très bien.
Très rapide à faire, mais attention à la cuisson des St Jacques, elles peuvent vite devenir caoutchouteuses.
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